• 3 sjalottløk
• 2,5 dl melk
• 3 egg
• Salt og pepper
• 500g karbonadedeig
• 100g loff
• 3 hvitløksfedd
• 1/2 rød chili

Kjør loff, hvitløk, chili, løk og melk i en kjøkkenmaskin til en jevn masse. Bland inn karbonadedeigen og tilsett eggene ett og ett. Smak til med salt og pepper og trill til små kjøttboller. Stek dem i varm panne.

Tomatsaus

• 2 sjalottløk
• 4 hvitløksfedd
• 4 ss frisk koriander
• 4 ss frisk basilikum
• 1/2 dl olivenolje
• 1 boks hermetiske tomater
• 1 dl vann
• 1 ss sukker
• 2 ts tomatpure
• Salt og pepper

Hakk løk og hvitløk. Fres dette sammen med urtene i olje. Ha i tomater og vann og la sausen trekke på svak varme i ca. 1 time. Smak til med tomatpure, sukker, olivenolje, salt og pepper. Varm opp kjøttbollene i sausen før servering.

Marinade til kalvekjøtt

Bland olje, hvitløk, lime, chili, allehonde, nellik, salt, pepper og sukker. Kjøttet bør ligge i marinade ett døgn. Kan legges frossent i marinade i kjøleskapet til dagen etter.

Tilbehør til kalv

– Ovnsbakte grønnsaker

– Store skiver av blomkål med olje og havsalt