Kalv – Top shoulder steak, 0, 9 kg

Beskrivelse

Smakskalvene blir født seint vinter/tidlig vår og lever nesten hele livet sammen med mora.

Fra graset er grønt i mai, beiter dyra rundt gårdene. Gjennom sommeren utnytter dyrene arealer, som har liten alternativ verdi til matproduksjon, kulturlandskap som ravinedaler, innmark og skogsbeite. Her lever de et fritt liv og beiter graset, som er en naturgitt ressurs.

Det naturlige beitet, og det faktum av kalven dier mora nesten helt fram til slakting, gir ekstra mørt kalvekjøtt, med god naturlig smak.

Smakskalv blir slaktet ganske raskt etter at de kommer hjem til gården etter en sommer ute på beite. Vi garanterer at Smakskalven aldri har blitt behandlet med antibiotika. Våre dyr er avlet frem for å produsere kvalitetskjøtt. I mordyrene har vi satset på den franske rasen Charolais. Som farrase bruker vi, i tillegg til Charolais, en annen fransk rase, Blonde d’ Aquitaine, og den britiske rasen Aberdeen Angus. Angus er verdenskjent for sin høye andel intramuskulære fett, noe som gir en ekstra god mørhet og smak i kjøttet.

God dyrevelferd, og mattrygghet for våre kunder er det viktigste for oss. Les mer om våre dyr og folk på nettsiden her.